Mungkin masih banyak orang yang belum mengetahui ternyata tidak semua bahan makanan disimpan dengan baik di kulkas. Kebanyakan orang saat ini menyimpan makanan sebagai persediaan untuk kebutuhan sehari-hari.
Nah, ada baiknya mengetahui hal ini tentunya Anda ingin bahan makanan lebih awet dan tahan lama sebagai stok jangka panjang. Tidak semua bahan makanan akan bertahan lebih lama jika disimpan di kulkas.
Hal ini karena suhu justru dapat merusak kandungan gizi atau kualitas bahan makanan. Perlu juga dicatat bahwa kulkas yang relatif basah juga dapat membuat beberapa makanan cepat basi. Lalu bahan makanan apa saja yang harus dihindari untuk disimpan di kulkas?
Berikut ini setidaknya 5 bahan makanan yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas yang harus Anda ketahui.
1. Bawang
Ya, bahan makanan yang satu ini tentu menjadi bahan pokok utama setiap makanan olahan sebagai bumbu penyedap rasa. Namun perlu Anda ketahui bahwa menyimpannya di tempat yang sejuk atau lembab seperti kulkas justru akan membuat bawang menjadi lebih cepat membusuk. Hal ini juga berlaku untuk semua jenis bawang seperti: bawang merah, bawang putih, bawang bombai dan daun bawang.
Dari hasil penelitian yang pernah dilakukan dalam Journal of Food Science Technology, Amerika Serikat yang dipublikasikan tahun 2016, suhu yang tepat untuk menyimpan bahan makanan seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombai dan daun bawang adalah sekitar 4C – 10C.
2. Kentang
Kentang merupakan salah satu makanan pokok yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Namun tahukah Anda bahwa kentang sebaiknya disimpan dalam suhu dingin diatas 10C - 15C agar tahan lebih lama, namun perlu diperhatikan tidak boleh sampai basah. Hal ini dikarenakan ketika kentang disimpan di bawah 10C terutama di kulkas dan kemudian dimasak pada suhu tinggi senyawa akrilamida akan meningkat.
Senyawa akrilamida dikatakan sebagai salah satu penyebab kanker pada hewan. Tidak menutup kemungkinan juga bisa terjadi pada manusia jika dilakukan dan dikonsumsi secara berlebihan.
3. Saus
Saus memiliki bahan utama cabai walaupun ada juga berbahan utama tomat seperti saus tomat selain itu juga kecap yang bahan utamanya adalah kedelai telah dirancang untuk menahan suhu yang lebih panas dan tidak perlu disimpan di kulkas agar lebih tahan lama. Hal ini karena walaupun tanpa disimpan di dalam kulkas akan bertahan lama sesuai dengan tanggal kadaluarsa pada label kemasan.
Selain itu, perlu Anda ketahui bahwa menyimpan saus atau kecap di kulkas dapat mengubah tekstur dan rasa, hal ini juga berlaku untuk cuka, minyak zaitun, dan madu yang akan lebih baik jika disimpan pada suhu ruangan.
4. Roti
Roti dapat dikatakan sebagai alternatif makanan pokok selain nasi, selain itu roti lebih mudah dikonsumsi sebagai bahan makanan karna yang sifatnya lebih flexsibel sekalipunsambil bepergian tanpa perlu tempat juga pendaping menu lainnya. Tapi seperti makanan lainnya perlu Anda ketahui bahan-bahan utama pada roti memiliki umur yang pendek.
Dengan begitu jika menurut Anda menyimpannya di kulkas bisa membuatnya lebih awet dan aman. Ini justru akan membuat roti lebih mudah mengeras dan teksturnya tidak akan terasa lembut. Meski menyimpannya di suhu ruangan juga akan membuat roti berjamur dan cepat rusak, menyimpannya di kulkas juga bukanlah menjadi solusi untuk memperpanjang umur simpan roti. Jadi sangat disarankan untuk menyimpannya di suhu ruangan dengan cara mengkonsumsinya sebelum rotinya kadaluarsa.
5. Kopi
Jika Anda berpikiran bahwa bubuk kopi atau biji kopi yang segar adalah kopi yang disimpan di kulkas, maka hal tersebut tidak benar. Perlu Anda ketahui bubuk kopi atau biji kopi sangat berbeda dengan bahan makanan lain yang akan terlihat segar saat dikeluarkan dari kulkas.
Kopi yang disimpan di kulkas akan menyerap aroma bahan makanan lain yang ada di kulkas yang membuatnya menjadi berubah rasa dan aroma kesegarannya. Jika Anda ingin lebih tahan lama sebaiknya simpan bubuk kopi atau biji kopi Anda di ruangan yang gelap dan rapat terhindar dari sinar matahari langsung. Karna jika terkena sinar matahari langsung juga akan mempengaruhi kualitas kopi.
Nah, itulah penjelasan mengapa bahan makanan di atas sebaiknya tidak perlu disimpan di kulkas. Dengan penyimpanan yang tepat akan membuat kualitas makanan dapat terjaga dan tidak terbuang percuma sekalipun tidak menyimpannya didalam kulkas.
Semoga artikel ini dapat membantu dan juga bermanfaat untuk semua!
Jangan lupa untuk selalu mengunjungi website M-FORMALWEB.com karena akan ada banyak informasi baru yang menarik setiap harinya!
Ilmu yang bermanfaat adalah ilmu yang disampaikan, dibagikan, disebarluaskan dan diajarkan. "Sebaik-baiknya manusia adalah yang paling bermanfaat bagi manusia"
Anda juga dapat mengunjungi situs web m-formalweb.com untuk mendapatkan informasi yang lebih lengkap tentang kesehatan.
Sumber Artikel: www.m-formalweb.com
Sumber Gambar: www.freepik.com